Έχει μια σειρά από ιδιότητες: επηρεάζει θετικά το ανοσοποιητικό σύστημα και το λιπιδαιμικό προφίλ, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών παθήσεων και προστατεύει από επιβλαβή βακτήρια.

Το μεγαλύτερο όφελος από το σκόρδο μπορεί να ληφθεί όταν καταναλώνεται φρέσκο και όχι αποξηραμένο.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, ένα μέρος των ωφέλιμων ιδιοτήτων του μπορεί να χαθεί.